Peperoni ripieni di cus cus alle verdure

Sperimentiamo una variante dei peperoni ripieni. Oggi provo a farli col cus cus di verdure...

Vi servono (per 3 persone)

• 4 peperoni medi
• cus cus (per 4 peperoni, circa 150 g)
• 1 altro peperone per il condimento
• 1 zucchina
• 1/2 cipolla
• olio, sale, pepe, se vi piace anche una spolverata di curry
• formaggio tipo emmenthal

Per prima cosa cuocete le verdure. Fate soffriggere la cipolla in un cucchiaio d'olio, poi aggiungete il peperone e la zucchina tagliati a cubetti.

Nel frattempo cuocete il cus cus (come da indicazioni sulla confezione, ogni marca ha delle varianti). Poi aggiungete il cus cus alle verdure cotte.

Nel frattempo tagliate a metà e pulite i peperoni.

Poi, con un cucchiaio riempite di cus cus i peperoni. aggiungendo dei cubetti di emmenthal.

Infornate e cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti. 

Frittata con verdure al forno

Oggi frittatina di verdure!
Piatto, forse, un po' invernale, ma in questa strana stagione, di estivo, con il cielo che minaccia pioggia, c'è ben poco. Dunque... si cucina!

Le verdure che ho scelto sono:

• patate (1 grande/2 piccole)
• zucchina (1 media)
• cipolla (1/2 scalogno)
• piselli (100 g)

In realtà, vi consiglio di utilizzare le verdure che più vi piacciono, davvero senza alcun limite.

Prima di preparare la frittata, cuocete le verdure in padella.
Nel mio caso, ho fatto soffriggere la cipolla con un cucchiaio d'olio, poi ho aggiunto le verdure (tranne i piselli perché sono quelli in scatola e che quindi ho aggiunto proprio a un minuto dalla fine della cottura).

Intanto, in una terrina, sbattete 4 uova (potete anche separare tuorli da albume e montare l'albume a neve, aggiungendolo alla fine: in questo modo la frittata dovrebbe venire più alta), aggiungete il latte (1/2 bicchiere), un cucchiaio di formaggio grana (ma se vi piace formaggiosa, abbondate!), sale e pepe.

Aggiungete poi al composto le verdure, mescolate, mettere tutto in una pirofila ricoperta da carta da forno. Fate cuocere a forno caldo 180 °C per circa 30 minuti.

CONSIGLIO: prima di estrarre la frittata dalla pentola (nel caso in cui vogliate fare bella figura con i vostri ospiti e portarla in tavola intatta!) fatela raffreddare, altrimenti rischierà di rompersi... ;)

Insalata estiva di farro, legumi e ciò che volete!!!

Insalata super di farro e legumi... Nulla di complicato, anzi!  Non dovete fare altro che unire tutti gli ingredienti...

Eccoli:

• Farro ovviamente... per 4 persone circa 250 g
• Mais 
• Olive nere
• Pomodorini 
• Mozzarella
• Ceci 
• Fagioli borlotti
• Olio, sale e pepe... q.b. (amo scrivere "q.b.")

Consiglio: per cuocere il farro, mettete tanta acqua e fate attenzione, perché, come tutti i cereali, quando bolle molto, tende a gonfiarsi e a esplodere fuori dalla pentola....
Buon appetito Care.... ;)

Pollo al miele, dolce un po' salato...

Oggi ricettina dolce/salata... perché è estate e piove... e questa pioggia rinfresca ma deprime, dolce un po' salata appunto!!!
Mi tiro su con il pollo al miele, mmmmmmmmmmm... pancia mia fatti capanna, adoro il pollo al miele.

Per questa ricetta ringrazio la mia amica Sara, che mi ha fatto assaggiare per la prima volta questo delizioso piattino a casa sua, per festeggiare il mio compleanno.
Dunque, per due persone, ci vuole:

• petti di pollo, circa 3 (forse ne basterebbero 2, ma io adoro il pollo al miele... abbondo!!!)
• farina (per infarinare i petti di pollo)
• miele (1/2 cucchiai: se vi piace molto dolce, abbondate... io abbondo!)
• un bicchiere di acqua calda
• 1/2 cucchiai di olio
• un pizzico di sale

Tagliate i petti a quadratini, infarinateli e metteteli da parte.
Mettete l'olio in una padella antiaderente e fatelo saldare.
Quando è caldo aggiungete il pollo e fate cuocere per un po', qualche minuto fino a quando il pollo si colora.
Nel frattempo mettete il miele e il pizzico di sale nel bicchiere di acqua calda (va bene quella del rubinetto).
Quando il pollo è colorato, versate nella pentola l'acqua col miele e lasciate sfumare. Il miele pian piano ri rapprenderà andando a formare una deliziosa crosticina intorno al pollo.
Fate cuocere fino a quando il pollo è cotto e l'acqua evaporata. Poi, se lo desiderate, fate cuocere ancora un po' per fare bruciacchiare un pochino i pezzi di pollo.
Fatto....
Pancia mia fatti capanna!!!
Ciaoooooooooooooooooooooo